¿Quién no ha oído hablar del falafel alguna vez? Pues efectivamente es de los platos más conocidos en el mundo. Su elaboración es simple, pero como toda comida árabe su principal ingrediente es el cariño (ya que todas nuestras recetas requieren de mimo y cuidado).

Ingredientes:

- 1/2 kg de garbanzos secos.

- 1 cebolla

- 1 manojito de perejil.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharada de pimienta.

- 1 cucharada de cilantro seco.

- 1 cucharada de pimentón dulce.

- 1 cucharada de sal.

- 1 cucharada de bicarbonato.

- Aceite para freir.

Elaboración:

La noche anterior pon los garbanzos en remojo.

Escurre los garbanzos y añádele la cebolla cortada, el perejil y el ajo, y pícalo en una picadora de carne, dale dos o tres pasadas hasta que quede una pasta fina y homogénea.

Añádele las especias; la pimienta, el cilantro seco, el pimentón dulce, la sal y el bicarbonato, y déjalo reposar mínimo una hora (para que el bicarbonato actúe).

En un molde específico para falafel (si no lo tienes puedes usar dos cucharas como si hicieras croquetas) pones la pasta y le haces un agujero en el centro (el agujero sirve para que se fría igual por todos los lados) y... ¡listo para freir!

En una sartén con abundante aceite y a fuego muy fuerte metemos el falafel, estará listo cuando esté dorado.

Hasta aquí la receta del propio falafel, ahora daremos los pasos para hacerlo como se come auténticamente en todo el Oriente Próximo:

Este plato se consume típicamente en bocadillo de la siguiente manera: el primer ingrediente es el pan, lo tradicional es pan de pita, pero si no tienes puedes usar cualquiera que tengas a mano (da igual, su sabor no se va a ver alterado). La salsa es increíblemente sencilla y con un resultado muy bueno; un yogur natural con 3 cucharadas de Tahina, ajo (si se quiere), y un poquito de pimentón picante (si no te gusta el picante puedes obviarlo sin que se vea alterado). El resto de los ingredientes van a gusto del consumidor y son bien sencillos; tomate bien cortadito, lechuga, cebolla y pepinillos...he aquí el autentico bocadillo de falafel que se puede degustar por las calles de cualquier ciudad de Oriente Próximo.

Si te ha parecido que su elaboración es muy complicada o directamente no tienes tiempo, éste es uno de esos platos de los que puedes disfrutar en un momento ya que está en nuestra tienda, sólo hay que freirlo.

Y como siempre...¡buen provecho!