Esta receta, como su propio nombre indica, es el rey de los rellenos... Es muy facilito y su sabor exótico te conquistará, sigue estos sencillos pasos y te saldrá un plato de primera.

Ingredientes:

- 4 calabacines.

- 500 gr de carne picada (haz tú la cuenta, los 4 calabacines son para 4 personas).

- 1 cebolla.

- 1 manojito de perejil.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite.

Elaboración:

Después de lavar los calabacines y cortarlos por la mitad, hay que vaciar su interior, con un poco de temple lo puedes hacer con un simple cuchillo, aunque el mercado te ofrece una amplia gama de utensilios para vaciar verduras y frutas.

Una vez tengas las mitades vaciadas hay que freirlas (si lo prefieres puedes hacerlo en una sartén con muy poco aceite, tardarás más, pero el resultado es el mismo), hasta que la piel del calabacín esté arrugadita y el calabacín esté blando; ahora añade una pizquita de sal.

En otra sartén pon la carne picada con la sal y la pimienta y justo antes de que acabe de hacerse pones la cebolla bien cortadita (la cebolla se pone antes de que la carne termine de hacerse porque si no, no se haría bien) y el perejil bien cortado; estará hecho cuando la cebolla esté completamente transparente.

A continuación rellena los calabacines con la carne (mahshi quiere decir relleno) y colócalos todos en una cazuela mediana con un poquitín de agua unos minutos, para que se asiente y todos los ingredientes se mezclen, y ¡ya está terminada!

Este plato se acompaña habitualmente con una salsa que se hace con un yogur al que se le añade un poquitín de hierbabuena seca y picada; sólo tienes que poner el yogur en tu salsera preferida añadirle un poco de sal, una pizca de hierbabuena y remover (si ves que te queda espesa, le añades unas gotas de agua).

Ya puedes disfrutar de este rápido y suculento plato al que te recomiendo (a mí me encanta) que lo sirvas con arroz.... ¡Buen provecho!