El tabbule es, seguramente, la ensalada más popular de la cocina árabe, resulta ideal para los calurosos veranos aunque, cómo no, también puedes hacerlo en cualquier época del año... ¡ah!, y además es sencillísima y baratísima; apunta.

Ingredientes:

- 1 manojo de perejil.

- 1 manojo de hierbabuena.

- 2 cucharadas de bulgur (sémola de trigo).

- 2 cebolletas.

- 2 tomates de ensalada no muy maduros.

- 1/2 limón en zumo.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 pizca de sal.

Elaboración:

Primero de todo pon el bulgur a remojo, en un recipiente con un poco de agua hasta que quede hidratado y pastoso (remueve de vez en cuando para que se vaya soltando por unos 10 minutos).

Mientras el bulgur se remoja ve cortando en taquitos pequeños la cebolleta, el tomate, la hierbabuena y el perejil, después lo coges todo (incluído el bulgur), lo pones en un cuenco grande y lo mezclas, aquí aprovechas para ir añadiendo el aceite de oliva y la sal (si te apetece, añade también alguna otra especia como la pimienta).

Después... ¡nada más! , ¡ya lo tienes!, recuerda que te dije que era muy fácil, sólo ponlo en la ensaladera que más te guste y, como siempre ¡buen provecho!